いよいよ

仕込みも、来週１週間を残すのみです。

９月まで、仕込みはお休みです。

この時期は、朝４時起きなんて事がなく、

夜更かしが出来るのが楽しみです。

暇そうなイメージがありますが、

いろいろあるんです。

設備の改修、たまった書類仕事、味噌の研究など

日頃、頭の中でイメージしてても出来ないことを

この時期にするんです。

さしづめ、夏休みの宿題といったところです。