祝１００回

とっても晴れやかな日です。

もう、半袖でバシバシ仕事をしています。

青い空を眺めていると、フトどこかへ出かけたくなります。

でも、私には、大事なオリゼー君の世話という任務が・・・

そういえば、本ブログの記事数が１００回を超えました。

パチパチ

きちんと続けようと始めたブログでしたが、

本当に続くとは思いませんでした。

ひとえに、私の努力のたまものです。

ところで・・・・・

時々、研究のため、いつもと違う自家製味噌を仕込みます。

今日、その樽を開けました。

通常当店の味噌は、３～４ヶ月の短期醸造ですが、

この味噌は１年醸造

この醸造期間に耐えられるように

配合もいつもと違います。

樽を開けてビックリ

シブイ焦げ茶色の味噌が輝いています。

長期熟成の味噌によく見られるチシロンの白い粒も発見。

チシロンは、アミノ酸の結晶で、うま味成分のもとです。

味噌を嘗めてもビックリ！

美味しい。

しばらくは、この味噌に浮気です。