ありがとうございました。

本年、最後の営業日となりました。

日頃よりご愛顧をたまわり心より御礼申し上げます。

来年もまた、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

昨年末より、味噌加工のご注文を受け賜っておりますお客様につきましては、

お待たせ致しておりますが、

来年１月７日より、加工をいたしますので、今暫くお待ち下さい。

本年は、ムロの改修を行い、糀の品質の向上に努めてまいりました。

来年も、研究を重ねさらなる技術の向上に努めて参りたいと思います。

皆様も、よいお年をお迎え下さい。

■■年末年始の営業■■

お休み

１２月２９日（土）～１月５日（土）

１月６日（日）より店開けます。

営業時間：１０：００～１８：００

泉重千代翁

泉 重千代翁

有名な長寿日本一の方

この方と私は、ずっ～と同じ誕生日だと思いこんでいました。

心の中で

フッフッ

と独り、長生きを心待ちにする自分がいました。

しかし、

昨晩ある事実が判明した。

翁の誕生日は1865年8月20日だったのです

（出典：ウィキペディア（Wikipedia））

いままで、デマを

流し続けゴメンナサイ；；

最近被害に遭われた方（緒川たまき似のあなたです）

にここでお詫び申し上げます。（意味がないか・・・）

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ちなみに、

たらこ唇で有名な某作家の方

女性版カール・ルイスと言われたアスリート

スシ食いねぇとシャウトされていた元アイドルの方

など、多数の方々が

私と同じ☆の下に生を受けられた模様です。

エコドライブ

今日は、ご挨拶に回りました。

皆様には、来年も本年と変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

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・

さて、

長時間ドライブすると気になるのが、ガソリン代

ガソリン代の高騰もあってエコドライブという言葉を最近よく耳にします。

エコドライブの一例として

○アイドリングストップ

○急発進・急加速をしない

○計画的なドライブ

○余計なものを積まない

などです。

ちょっとしたことが多く、簡単に出来そうでできないのが人間の弱いところです。

ある日、私は気づきました。

人間が、必要不可欠な積載物である以上

人間に付随する余計なものがなくなれば、燃費が良くなる！！

それは、

脇腹あたりで、のほほ～んとしている

アイツらです。

幸い、９月からの仕込み作業のため

マイナス９％ほどエコな体になりました。

しかし、これから始まるのはお正月休み

地球温暖化型の体への逆行が予想されます。

あ～怖い

大掃除

本日は、大掃除デー

扇風機５台に換気扇４台

何故か、作業場には回転系が多い

蒸したお米や麦、大豆を冷やすために、みんな大活躍の１年でした。

み～んな分解して、洗ってあげました。

あ～スッキリ

しかし、

ふと、目をやると目の前に

真っ白な年賀状の山が・・・・

クリスマス？？

味噌屋には、ご想像のとおりクリスマスは関係ありません。

今日も１日、普通の日が過ぎていきました。

本日は、オリゼー君（こうじ菌）達の寝床の大掃除をしました。

寝床とは、室（ムロ）と言われます。

ここで、オリゼー君達は、お米や麦達を、おいしい味噌になるように

かもしてくれるのです。

ムロは、こうじを扱う商売では、宝とも言われます。

私のオリセー君達へのクリスマスプレゼントは、

ピカピカに磨いた、ムロという宝でした。

なんちゃって・・・

ターン！！

冬至を過ぎた。

私は、冬至を過ぎると気分が明るくなる。

だって、これから朝がどんどん明るくなるのだ。

この時期は、７時頃まで暗い。

朝が、比較的早い仕事なので、起床時に暗いとイマイチやる気が出ないのだ。

朝日を浴びて起きるととっても気持ちいい。

昔は、早起きが不得意だったが、

だんだん得意になっていく自分を感じます。

これって年のせい？？

魔法の夜

KBCラジオ　徳永玲子の絵本の時間

今日の絵本は「魔法の夜」

じ～んとしてしまいました

本のあらすじは・・・・・（おぼろげですが）

クリスマスの夜

華やかな灯りで包まれる街の中を、孤独な老人が歩いています。

そして、金の飾りを付けた１匹の寂しそうな犬も・・・・

孤独な老人は、犬にパンを与え、老人と犬はろうそくの明かりだけに照らされた小屋の中でクリスマスの夜を過ごします。１人と１匹が、満ち足りた夜を過ごした後、突然犬が老人に話しかけます。

「私は実は、魔法使いで親切にしてくれたあなたの願いをかなえてあげましょう」

老人は、答えます。

「私は、昔から犬が欲しかった」

犬は、しばらく考えたあと、

・

・

・

自分の金の飾りをそっとはずしたのです。

以上です。

（多分感動が半分も伝わってないと思いますが・・・）

何よりを得難いもの、それは魔法やお金や名声などではなく、お互いを思いやる心なのです。

ううっ！！（号泣）

私の、感動をよそにラジオパーソナリティが話を続けます。

「絶対、この二人、この時寂しかったんだよ。よく考えれば、もっと他の解決策がみつかるよ。」

なるほど・・・

何事も一時の感情に流されてはいけないと言うこと？？

そういえば、私も何度か失敗が；；

違った意味で、人生を反省させられてしまいました。

絵本についての情報はコチラ↓

魔法の夜

アルブレヒト・リスラー：絵

ドミニク・マルシャン：原作

木本 栄訳

やめられない習慣

自動ドアの前に進む

アレ!

開かない

ふと、見上げると

自動ドアのガラスに、体を上下に振動させている怪しい男が映っている。

・・・・・

・・・・・

・・・・・

私だ

そう、私の脳は未だに自動ドアが手前のマットを踏むことで開くと思っているようだ。

いい年して、体も大きいのに・・・

思わず、ドアが開かないとジャンプの反動でマット下のセンサーを反応させようとするのです。

現代は、赤外線センサーで自動ドアは開くのです。

それは、当然知っています。

でも、無意識にドアの前で体をピョンピョンさせる私。

あぁ～恥ずかしい。

昔・・・

「私、自動ドアの前に立ってもドアが開かないの～」

と何げに、自分の痩せ具合を自慢される方がいましたが、そんな発言もとんと聞かなくなりました。

ちなみに

人差し指をグルグル回して、「電話して」という人もいましたね。

これらの方々は、最近あまり見かけなくなりましたが、

私の身近にいます。

そう、私です。（あぁ　合掌）

気が付けば、明日まで

残りものには、福がある。

明日は、年末ジャンボの発売最終日

最終日に買いに行く予定です。

今までの最高当選金額は

実は・・・

・

・

・

１万円（涙）

毎年、何十億円いう当選金が交換されていないというニュースが報じられます。

セコビッチな私には、信じられない話です。

実は、私もこの間ありました。

忘れていたのはミニロトです。

1,200円当たってました！！（トホホ）

買わなきゃ、夢を買えないのが宝くじ。

年末の抽選結果が分かるまで、ちょっとは夢（妄想？）でも心に思い浮かべてみましょうか。

時代遅れ

電気屋さんに寄った。

ラベル紙がなくなったので、配達の帰りに寄りました。

ＭＰ３プレーヤーなるものが気になっていたので、物色を開始。

分からない；

機種の違いが、どこがどう違うのかよく分からないのです。

レコード、ＦＭエアチェック世代のせいか、知識がＣＤで止まっているのです（涙・・・）

ＭＤなんて、完全に飛ばしちゃってるし・・・

インターネットの前のパソコン通信なんかも、新しい物好きで、取り組んだりしていたけど、だんだん新しい技術に付いていけなくなって来ているのかも・・・

昔、メールといえば、パソコンから送るものだったけど、今では、携帯電話の方が主流になっていたりします。

はぁ～。（ブツブツ）

クリスマスソング

Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow

聞き覚えのある曲がラジオから流れてきました。

こんな曲がラジオから頻繁に流れるようになると

より季節感を感じ始めます。

あ～

なんか、ため息が出てきます。

私の好きな映画の１０本に入る映画

ダイ・ハード

冒頭の曲は、エンディングに流れていました。

劇中では、たくさん人が殺されますがなんかハッピーな気分になる映画でした。

シナリオの中に、数々の伏線がはられていて、それらがラストに向かって見事に収束していくストーリー展開に感心させられ、なんかとてもお得な気分になりました。

主演のブルース・ウィルスの活躍もさることながら、共演者達の小さな活躍が集まり、事件を解決する映画でした。

「聖なる夜には、善意ある者はヒーローになれる」といった感じのクリスマスの奇跡を題材にした映画として観ることもできるかもしれません。

アメリカに旅行に行った際に、舞台となった「ナカトミビル」の近くを通りました。

ハリウッドのの映画スタジオの近くにあって、ビックリしました。

第１作ということもあり、わりとお手軽に制作されたのかなぁ～

Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow

Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow

なんかワクワクしてきました。

インフルエンザ

予防注射してきました。

インフルエンザのです

あ～っっ

何かだるいです。

接種のあとは、当然静かに仕事をするのが良いのでしょうが・・・

こうじ菌とインフルエンザウイルスでは、果たしてどちらが強いのでしょうか。

頑張れ！！オリゼー君達！！

私が倒れたら、君たちのお世話は誰がするんだ。

ウイルスやっつけろ！！

甘酒

甘酒

よく、神社の境内で飲むあの甘酒です。

当店の隠れた自慢は、甘酒

今日は、甘酒を仕込みました。（ちょっとしつこい・・・）

オリゼー君達（糀菌）がいっぱい住んでいるこうじ君と餅米を適温で混ぜ合わせ、

待つこと１昼夜

ハイ！

おいしい甘酒が出来上がります。

オリゼー君達が作ってくれた、酵素がお米のデンプン質を糖分に分解してくれるのです。

酒とあっても甘酒には

アルコールが含まれていません。

こうじとお米を合わせるところまでは、日本酒の製造法と似ています。

大雑把に言って、低温で醸造すると日本酒、高温で醸造すると甘酒になります。

大雑把すぎるか・・・；；

温度によって、原料が同じでもお酒になったり、甘酒になったりするなんて、発酵食品の世界はおもしろいです。

ちなみに、日本酒を造るときに絞った残り、いわゆる酒粕にお砂糖を入れたものも甘酒と言われます。（ですからこちらの甘酒は若干アルコール分有り）

で、どちらが、本当の甘酒なのか？？

これには、定説がないようです。

お好きな方をご自身の甘酒と定義して下さい。

よく、みかけるあの森永の甘酒は、

なんと両方の製法をミックスして作られてる赤い缶のニクイやつです。

当店の甘酒は、店頭での販売のみですので、お近くにお寄りの際は是非おためし下さい。

生きている味噌

ところで、味噌にも

生

とそうでないものの区別があるんです。（ビールみたいですね）

生味噌とは、加熱殺菌処理していない味噌のことです。（これもビールみたいですね）

樽から出したばかりの味噌の中には、発酵のために必要な酵母や菌などが生きており、活動を続けています。

でも、このまま密閉容器に入れて出荷してしまうと、発酵より生じたガスで容器が膨れてしまいます。

これでは、流通する上で、不都合なので加熱処理やアルコール添加して、発酵を止めるわけです。

最近は、スーパーでも冷蔵のショーケースに入った味噌や、ガス抜き弁のある容器に入った味噌を見かけますが、それらが生味噌です。

味噌汁は煮立たせない

と言いますが、これは、せっかく味噌に含まれている人間に有用な微生物を殺してしまわずに、胃腸に届けるという理由もあるのです。（ヤクルトみたいですね・・・）

スーパーの棚に、中身が膨らんだ味噌があっても、品質に問題はありませんので

たまには、生味噌もお試し下さい。

でも、グツグツ

味噌汁を煮ちゃいけませよ。（微生物の大量虐殺にナリマス・・・；）

味噌レシピHP

http://www.miso.or.jp/utility/cooking_nomal/index.html

あと、１週間

朝、オリゼー君達は、元気に花を咲かせていました。

よかった、よかった

当店では、お客様の持ち込まれた材料からでも、お味噌やこうじを作っているので、持ってこられた材料の状態により、作り方を変えないといけないんです。ちょっと油断するといじけてしまうオリゼー君達がいるので、気を遣うんです。

今年の仕込みも、来週で最後になります。最後まで気を抜かずガンバリマス！！

年の瀬が、ひたひたと迫っています。

マンションに帰る途中、コンビニによりました。

「ぎょ！！」

サンタさん；・・・

しかし、なぜ、妙齢のあの方まで・・・

歳末商戦を盛り上げたい気持ちはヒシヒシと伝わりますが・・・

あなたは、その格好しちゃダメ！！

と思わず、心中でつぶやく私

今年は、あまり年末って感じがしないのは私だけでしょうか？

私の勝手な、推測では

多分・・・

山下達郎が、足りないのかもしれない；・・・

もう一息ですね。

気を引き締めて行きましょう。

汗かき、べそかき

しまった。

油断してました。

最近、めっきり冬らしくなってきたのに・・・・

麹の温度管理にあやうく失敗するところでした。

朝、オリゼー君達（こうじ菌）の寝床をみてびっくり

オリゼー君達が、苦しがっているではありませんか

おかげで、朝から、オリゼー君達の集中治療に忙しかったです。

夕方には、治療も終わり、順調に生育を始めました。

今晩、ぐっすり眠れば、明日の朝には、立派に成長しているはずです。

ゴメンネ；・・・・・

艦長 それは、論理的ではありません。

タイトルを見て、分かる人は、すぐに分かる。

ミスタースポックの有名な口癖

小学生の頃よく見てましたスタートレック（宇宙大作戦）

最近、レンタルDVDを発見！！

速攻でレンタルし、堪能しています。

微妙にリアルさを感じさせる科学的な設定で、宇宙船エンタープライズ号の乗組員が大宇宙を探検するストーリーでした。

ワープ

転送

シールド

今では一般的になったSF用語をこの作品で覚えました。

何よりも、船医のドクターマッコイ、カーク艦長、ミスタースポックの言葉のやりとりがおもしろかった。

ピンチのところで必ず修理してしまう機関士チャーリー

も忘れてはいけません。

制作国のアメリカでは、現在の映画やテレビでも、出演者の日常会話や仕草にスタートレックのマネ、パロディが入り込んでいるのを発見することができます。日本で言うところの水戸黄門（？？）やドラえもんような番組で、国民的な記憶になっているような感じがします。

年末の忙しい時期、つい心の中で叫んでいます

チャリー今すぐワープだ！！

土星人

私は、１２月生まれ

誕生日とクリスマスのお祝いが重なって２倍楽しい月！？

いいえ、

幼少期より、誕生日とクリスマスが２分の１ずつ合体して

普通に楽しい月でした。

年も重ね、年も改まるこの時期

来年の運勢が気にかかってきます。

そこで、初めての試みとして、調べてみた。

細木数子の六星占術で！！

本を読みながら、誕生日の数字を足したり引いたり・・・

でた、土星人＋

で、ふむふむ・・・と読み進むと

ゲッ

大殺界！！

ひょうえ～～

しばし、手が止まる

そういえば、この３年間は、悲惨なことが多かった

気を取り直して、更に先に読み進むと・・・

大殺界は、今年で終わりとのこと

来年からは、運気が開けてくるので、これから先の計画をよく立てるべしとのこと

でも、占いのいいお告げがあっても、良かった試しがないのも事実・・・；

よしっ！

計画たてるぞ！

てづくり

当店の味噌は手造り味噌

最近は、食品の表示に関する巷間の関心も高まり、勝手に手造りと表示することは出来ないのです。

では、手造りとは何か

簡単にいうと２つの要件があります。

１．麹が伝統的な製法で作られたものであること

２．加熱により、熟成の促進を図らないこと

当店では、

１について

すべての麹を木製の箱・蓋を用いて作っています

２について　

味噌の熟成は、自然の気候の変化に併せて熟成させる天然醸造を行っています。

このため、手造りを唱うことが出来るのです。

生きた麹菌を使って作る麹は、生き物を育てるのと一緒です。

寒いときには、暖め

暑いときには、冷まし

敢えてほったらかしにしたり

構い過ぎてもいけません。

麹にとって、成長しやすい環境をつくり、辛抱強く見守ることも大切です。

人間の都合に合わせて、強引に育てようとすると、やはりどこかひねくれた麹が出来てしまいます。

麹の出来の善し悪しは、そのときどきの仕事への態度を写す鏡だとも言えます。

麹菌は、小さな生き物ですが、教えられることも多いです。

←（こうじ菌です）

自己満足

「店の人おるかね？」とお客様

顔を上げる私・・・・・

しばし、見つめ合う２人・・・・

完全に間違われている。薄汚れた作業着を着た私、

左官道具片手に、壁を塗っている姿は、どう見ても味噌屋の人間には見えない；；

かくいう私は、日曜大工好きです。

たいていの道具や改装などは、自分でしてしまう

そんな時に見つけたのが、このランプ。

自己満足なのですが、とても気に入っています。

購入後は、早速、ナフコに走り、レールを買い込み、配線して店に設置しました。

設置後は、誰かに「おおっ、いいランプですね」

と褒められるのを、日々わくわく期待していました。

しかし

何事もなく、過ぎ去る月日・・・

そして、先日ついに

お客様から「かわいい明かりですね」と一言が！！

「いや～、私が作った訳ではないですけど（当たり前だ！！）」

思わず訳の分からない返答をしてしまう私・・・・

幸せとは、思いがけずやってくるものだな～と

自分のトンチンカンな応対を未だに悔やんでいます。

元気あげちゃう

ガバッと布団から飛び起きました。

しまった・・・寝坊；

いや、今日は休みだ・・・

という訳で、今日は朝遅くまでぐっすりと寝られました。（ヨカッタ）

でも、ありがたいことに、年末のこの時期、注文が重なり午後からお仕事です。

樽から味噌を出しては、

詰め、詰め、詰め

梱包、梱包、梱包、

出荷、出荷、出荷

こんな時に、欠かせないのが、ラジオです。

しかもＡＭ・・・

ＦＭは苦手

おしゃれな音楽より、パーソナリティーのおしゃべりが好きです。

そんな私のお気に入りは、「元気あげちゃう」ＫＢＣ（九州朝日放送）

朝、６時から、夜７時までは、ラジオかけっぱなしです。

中でも、パオーン（昼12:00～午後4時まで）という番組がお気に入り

メインパーソナリティー沢田幸二さんの

微妙ないいかげんさとリスナーとのつかず離れずの間合いが絶妙です。

残念ながら、作業中は騒音で聞き取れないことも多いのですが、

元気もらっています（KBCの回し者みたい）

今日も、お仕事の皆さんお疲れ様です。

明日も頑張りましょう。

職場内遭難

小学生が見学に来ました。

狭い店内に１８人から押し寄せるとやはり窮屈。

あいにくの雨で、靴が汚れていたため、あまり奥の方を紹介できませんでした。

ごめんなさいです。

お土産のお味噌で勘弁して下さいね。

ところで、味噌の主な原材料は、大豆です。

これを、蒸すわけですが、この作業が辛い。特に冬場は。

今日は、小学生の見学もあり、早めに（朝５時）作業を開始しました。

作業場の様子を段階ごとに表現すると・・・

第１段階　ステンレスの釜から上がった蒸気が天井にたなびきます。

第２段階　蒸気が天井に雲を形成します。

第３段階　蒸気が、視界を遮り始めます。

第４段階　蒸気が作業場の足下まで充満します。

第５段階　正に五里霧中、時間感覚が麻痺します。

その時、ふと気づきました。

遭難する！！とはこのことか

大体、第３段階で止まりますが、今日は、気温が低いこともあって、

第５段階まで進んでしました。

「方向感覚を失い、同じところをグルグル回って、倒れたところを警察に発見される私。

作業場で、遭難するとは考えられず、事件は迷宮入り。」

なんてことを、思わず妄想してしまいます。（アホですね）

明日は、お休み！！ヤッホイ

きた、みた、かった

明日、地元の小学生が、見学にやってきます。

近年は、学年は異なっても、定期便でご訪問されます。

自分も、小学生の頃、新聞社や醤油工場などの見学に行った記憶があります。

そして

お土産をもらって帰りました。

醤油工場では、もちろんお醤油

新聞社（読売新聞でした）では、使用済みの樹脂製の活字！！（天気図のところ）

なんかとても嬉しかったことを覚えています。

当店でも、出します！！お土産

もちろん味噌

みなさん、明日は風邪に気をつけてきてね。

おいでませ

朝、目覚まし時計に起こされる。

５時１５分

自動的にテレビのリモコンを手に取り、スイッチオン

あれ！

星のフラメンコのおじさん（西郷輝彦さんです。）が映ってる

いつもの鬼平おじさん（中村吉右衛門さん）は、何処へ

これから、私の朝のお供は、フラメンコおじさんになりそうです。

鬼平おじさん、今までありがとう（泣）

早く、布団から起き出さない（汗）とみのおじさんが登場してきそうな雰囲気です。

おやすみ古館さん、また明日、フラメンコおじさん。

明日は、味噌の仕込みです。